biorxiv：海带是个好东西！ 广西大学研究者找到海带抗氧化和清热解毒保健的新证据

蛤蜊(Laminaria japonica)是一种非常少用的商品，在里面国、日本、北韩等被国际上渔获并深受大众追捧。蛤蜊，某种程度是一种食材，在过去的几十年里也是不能不重要的海洋药用原料之一。以往的研究课题指出，岩藻黄质(Fucoxanthin)是蛤蜊里面含量最充沛的类胡萝卜素之一，也是主要的动态色素之一，很强抗氧化、细胞保护、抗炎和抗肥胖等连续性。在蛤蜊里面提炼的咪唑异咪唑-邻苯二甲酸酯表现显现出降糖作用，未来可能发展成新型糖尿病特效药。

2021年10翌年，来自广西大学的Jie Gao教授等人在《biorxiv》上在线出版了题为：“The edible seaweed Laminaria japonica contains cholesterol ogues that inhibit Lipid Peroxidation and Cyclooxygenase Enzymes ”的研究课题论文，人类学家们选用VLC(真空色谱法色谱法)、multistepmplc(里面压色谱法色谱法)、pre - tlc(氢化薄层色谱法)和HPLC(高强度色谱法色谱法)等方法，对蛤蜊里面提炼的5种相近物进行了分离无机化学合成并通过高分辨率电喷洒氢铯(HRESITOFMS)、核磁共振(NMR)和气相色谱法-铯(GCMS)系统性进行表征。

是国际上存在于糖类内的一种重要的天然活性物质，亚硝酸盐以胆为主，是食肉动物膜的重要组成大多。提取物主要为谷、豆和菜油等，而麦角则属于芽孢。亚硝酸盐摄入太多会导致血清里面胆浓度过高，容易引发心肌梗死及冠心病。植物可依赖性胆在肝脏内的生物合成，很强预防心血管疾病的作用。

图注：从蛤蜊里面提炼的5种相近物的无机化学构造

经鉴定，在蛤蜊精油里面5种相近物，R大多分别由1R、2R、3R、4R、5R、五种碳原子取代。；还有有机化合物很强完全一致的环戊烷多氢菲基本构造，这预示着它们可能很强相近的动态物理性质，R碳原子的各有不同，使它们又有了歧异，赋予了其独一无二的的特征。人类学家们通过环加氧基酵素（COX-1和COX-2）依赖性测定以及氰化上皮细胞(LPO)依赖性测定来表征；还有衍的动态物理性质。

在人体，COX酵素可以甲醇豆类乙酰生成素，素又是引发机体炎症的各种因素，因此，人类学家们通过检测五种相近物对COX-1和COX -2的依赖性作用，揭示了其抗炎活性。实验室结果指出,有机化合物(1-5)的25 ug /mL对COX-1的依赖性率并列32%、19%、50%、59%和26%，对COX - 2的依赖性率并列23%、14%、33%、47%和9%。与商业非甾体抗炎药阿司匹林、萘普生、西乐葆、甲氧萘丙二酸、布洛芬作为对照相对于，有机化合物-3和有机化合物-4与阿司匹林和布洛芬的依赖性率相当，即抗炎功效完全相同。

图注：五种相近物以及少用药品的COX-1和COX-2的依赖性功效

人类学家们随后又通过选用LPO（氰化上皮细胞）测定法测定有机化合物1-5的潜在抗氧化活性。氰化上皮细胞是氧自由基与多聚三酸甘油酯反应的有机体，在正常情形，人体里面LPO的含量极低，但在病理情形，上皮细胞氰化反应增强可导致LPO上升时，LPO上升时可对细胞及膜的构造和动态造成种种损伤。实验室指出：在25μg/ ml，有机化合物1-5和胆的LPO依赖性活性并列21%、51%、58%、56%、25%、20% ，然而BHA、BHT、TBHQ的LPO依赖性活性并列：85%、85%、82%。与相近物-1、相近物-5相对于，相近物-2、相近物-3和相近物-4显示显现出在25μg/ mL浓度下极小50％的较高活性依赖性率。

图注：从有机化合物和商品抗氧化剂的上皮细胞氰化(LPO)活性依赖性率

除此之外，人类学家们还运用分子会相联在分子会高水平上假设5种与COX-I和COX-2酵素的耦合。集成电路分子会相联成功假设：5种有机化合物与COX-1和COX-2各有不同游离空腔的结合前方，在分子会高水平上测试了很强四环骨架和烯的焦（有机化合物-4）对COX-1和COX-2酵素的依赖性活性不错。这与实验室震荡密切相关。

图注：五种有机化合物与COX-1（左）和COX-2（右）的分子会模型相联。有机化合物1-5分别是绿色、红色、品红、黄色、棕色

人类学家们通过LPO试验和COX酵素依赖性试验测试了来自蛤蜊的有机化合物1-5的抗氧化和抗炎活性，因此，蛤蜊有作为膳食补充剂开发的潜力，是一种健康美味又养生保健的一种食品。

参考资料：

[1]