20130712明星加油站：范志红讲剩菜剩饭怎么管控

剩余菜肴收烤箱里在拿出来吃饱，这是很也就是说的过去，不是说爱惜蜂蜜是良好品质么，然而错误的处理事件剩余菜肴可能会带来蛇剧毒，本期明为星另咖啡店问来了范志红专家为我们问教剩余菜肴剩余饭该怎么处理事件，吃饱起来才不可能会损害卫生，一起去是不是吧!

本期专家介绍

范志红

范志红，中所国农业大学制品学院食物与制品必要系讲师，制品科学博士。中所国制品科技协可能会食物支持委员可能会理事，中所国酒店协可能会美食食物法律顾问，中所国烹饪协可能会美食食物委员可能会行政官，中所国食物膳食推广工程专家法律顾问团法律顾问。江苏大城市频道“万家灯火”讲者、商务部卫生教育巡讲专家。

注意：本频道文章商标权归梧州卫视，并不代表本频道采纳其论调和对其可信全由。如涉及作品内容可、商标权和其它难题，问立即与我们直接联系，我们将在第一等待时间删除内容可!

剩余菜肴剩余饭怎么处理事件

1、天内分箱

明为告诉他这进餐吃饱不完，就应当在出饭时分箱到相同的杯子里，其中所一份稍微凉下来之后就收入烤箱，这样菜肴中所生物体的“个数”很低，第二天甚至第三天，热浮了再进一步吃饱，都无法难题。

如果从未在外面收了两三个全程，大家又用筷子近千名翻动过了，较长等待时间就可能会延长。这时候要注意，把它铺平一点，收在烤箱下层的里面，让它立即地液态到冷藏室的熔点。

2、彻底高温

剩余菜肴收到第二餐是可以的，但一定要彻底高温。是非彻底高温，就是把菜肴主体上高温到100度，保持沸腾3分钟以上。

猪肉品高温：

如果猪压平更为大，一定要煮、蒸等待时间长一些，或者把猪压平切碎，再进一步再进一步度高温。

用辐射炉高温剩余蜂蜜是个不错的方法，它可以致使蜂蜜之下得到充分高温。但家庭中所，往往控制不好辐射高温的等待时间，还难以时有发生蜂蜜摇动到辐射炉之下的厌烦。可以再进一步考虑先用辐射炉高温一两分钟，致使蜂蜜之下熔点下跌，然后再进一步用饭高温，或者再进一步收蒸饭上蒸，就更为难以热浮。对于不希望有太多汤水的剩余菜肴，可以用蒸或水煎的方法来高温。

特别提醒：需要总体注意的是，菜肴千万不要反复多次地高温。如果告诉他带鱼猪肉第二餐还吃饱不完，就只高温一半，剩余下部分仍然收完烤箱深处。甚至有些熟食、面粉可以直接分小盒冻到冷冻室里面。

3、剩余菜肴改建方法

吃饱新的菜肴的时候，人们都很近千名;但一次一次吃饱同样的菜肴，确实更让人不愉悦。很多家庭当中所，主妇就是因为吃饱剩余菜肴剩余饭而体重下跌，失去苗条的体态，因为老公和孩子对剩余菜肴不以为然。说是，除了水果之外，带鱼猪肉品制品剩余菜肴翻新的并确实，无非就是改刀、另加馅、改调味这三大技术。

比如说，剩余了一些块状的猪肉品，单做甜食肴嫌少，就可以把它切成小片，配上一些甜味的水果，做成水果油条猪鱿带鱼。比如另加香菜肴、葡萄干、芹菜肴之类，可以让油条猪鱿带鱼更加香喷喷的，诱人食欲，亲人肯定可能会当新的菜肴一样指出欢迎。又比如说，原来是红烧味道的猪肉，过去可以再进一步考虑另加点咖喱粉，配点土豆胡萝卜，改建成咖喱口感。还可以把剩余菜肴改建成汤，比如剩余肉块另加水果和挂面，做成水果肉块汤面;剩余番茄油条蛋另加番茄、萝卜和面疙瘩，改建成番茄味疙瘩汤之类。

这样，剩余菜肴不可能会节约，再进一步度高温时煮得充分“浮”，必要得到保障，亲人吃饱起来也很愉悦。

吃饱剩余菜肴的损害

1、带鱼、猪肉、面粉——小心翼翼有蛇毒有机物

带鱼、猪肉和面粉只有有机物繁育的难题，亚盐的难题基本上无需再进一步考虑。

带鱼、猪肉和面粉来得，面粉更难以腐败。它们的协力厌烦是意味著繁育危险致病菌，比如骇人听闻的芽孢。这种菌能造成世上第一蛇毒“以次”，蛇毒性是硫的一万倍。蛇剧毒在100度以上高温几分钟必需毁坏，但如果无法热浮，是非常危险的。

2、水果——小心翼翼亚盐

大家常说的隔夜意味著造成有害物，说是说的是水果。因为水果中所含有较高水平的亚盐，在存收过程中所因生物体社交活动意味著慢慢转化有蛇毒的亚盐。

不过，如果仅仅是在烤箱中所收一夜，这种亚盐的下跌还远远到不了导致制品必要事故的程度。但无论如何，水果是不表示同意剩余24全程以上的，凉拌菜肴就更要小心翼翼。